02.11.2009
Plaza de Benidorm S/N (Denia)
Teléfono 965785083
Situado en Denia Tomas Arribas empresario y cocinero de más de 35 años en el sector fundador de Restaurantes como El Poblet, Salones el Poblet y Cambroch, nos esperaba en la golosina de su nuevo proyecto Peix i Brasses, para deleitarnos con los platos que sugería para las Jornadas “Encuentros con el vino”, atendidos por Jose Ignacio Sumiller y responsable del restaurante probamos el siguiente menú:
ESCABECHES DE “MAR Y FUERA”
Chateau Megyer Tokaji Furmint (Hungría)
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PULPO SECO CURADO EN NUESTRA TERRAZA Y REGADO COB ACEITE CALIBET”BENISA”.
Valdamor Albariño Fermentado en Barrica (D.O. Rias Baixas)
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YEMAS DE ERIZOS DE MAR SOBRE HUEVO ROTO DE CORRAL.
Parató Brut (D.O. Cava)
SALMONETE DE ROCA CON MENESTRA DE MINIVERDURAS Y NISCALOS CONFITADOS CON JUGO TRUFADO.
Heretat Vall-Ventos Pinot Noir Blanc de Noirs (D.O. Penedés)
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ARROZ MELOSO DE PRESA DE JABALÍ, CIERVO, VENTRESCA Y VERDURAS.
Ceres “Vino de Autora” (D.O. Ribera del Duero)
COPA DE ESPUMA DE COCO, FRUTOS ROJOS Y TRAGO DE CÍTRICOS.
Dulce Cristal·li (D.O. Alicante)
Precio 55.00€ IVA incluido
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